Rien ne fonctionne dans le nord-ouest de l'Afrique sans Harissa. La pâte d'assaisonnement épicée s'y mange même étalée sur du pain. En plus du piment fougueux, notre harissa contient également des notes orientales de cumin et de coriandre, tandis que la menthe nana la rafraîchit un peu. Préparation de base : Mélangez deux cuillères à café d'épices avec deux cuillères à café d'huile d'olive. Une marinade supérieure pour deux à trois morceaux de volaille fonctionne comme ceci : mélangez une cuillère à soupe de moutarde avec une à deux cuillères à café d'harissa, une gousse d'ail écrasée, six cuillères à soupe d'huile d'olive, un filet de jus de citron et des herbes finement hachées. Laissez tremper pendant une heure, puis passez au gril !

Ingrédients: Ail, piment, paprika doux, cumin, graine de coriandre, sel de mer, carvi, menthe Nana