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Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 3 heures
Ce plat aromatique regorge d'épices riches et chaudes, de bœuf tendre et appétissant. L'ajout d'abricots doux ajoute une douceur bienvenue au plat et coupe la riche sauce à base de tomates. Servez-le comme plat principal copieux ou dans le cadre d'un plateau de Mezze avec Couscous ou pains plats.
Ingrédients
1 kg de joues de boeuf
800 g de pois chiches en conserve
300 g d'abricots secs moelleux, coupés en deux
1 gros oignon brun, haché grossièrement
2 poivrons, hachés grossièrement
1 boîte de tomates hachées
3 cuillères à soupe Angus & Oink Harrisa
Menthe fraîche
Persil frais
Méthode
- Préchauffer le four à 160c.
- Coupez les joues de bœuf en gros morceaux, puis ajoutez-les dans une casserole profonde à fond épais ou dans une casserole en fonte et faites-les saisir partout.
- Ajouter l'oignon, les poivrons, les pois chiches, les tomates et incorporer votre RUB. Couvrir avec un couvercle et mettre au four et cuire pendant 3 heures. A mi-cuisson, incorporer les abricots hachés puis remettre au four.
- Une fois cuit, retirer du four et servir avec du couscous et garnir de menthe fraîche hachée et de persil.